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新鲜菠萝配海鲜 炒饭也能做出别样的小滋味

来源:新浪博客2012年12月15日【评论0条】字号:T|T

 

  菠萝海鲜炒饭的做法:

  1、 先将菠萝横切开1/4;将菠萝肉取出,泡入盐水(我用刀,插到最深,但不要切穿菠萝,再沿边一路划开,然后用铁汤匙一匙毕出菠萝肉,约15分钟)。

  2、 煮好滚水,放入姜片,将冻杂锦海鲜烫一烫。

  3、鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,切丝。快火下油起锅,爆香蒜蓉,加1汤匙咖哩酱炒熟鸡肉,放入沥水用的篱。快火下油起锅,炒香洋葱粒至软身,加入青椒略炒。同时,加入杂锦海鲜、熟鸡肉,加1汤匙咖哩酱、鸡粉、适量既盐略炒,放入隔水用的篱,沥掉所有水及油份。

  4、 快火下油起锅,下米饭,加1/3蛋浆,快手炒匀,加少许盐调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,加适量鱼露调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,最后加入黄姜浆快速翻匀。

  5、 加进所有材料,略炒,最后才加上菠萝及九层塔翻匀,放入菠萝内即成。

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