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节日菜谱推荐:像烟花一样绚丽的金丝虾球

来源:新浪博客2012年12月17日【评论0条】字号:T|T

  给大家推荐一道比烟花还绚丽的节日菜,造型非常的好看,裹了一层金丝外衣的丸子,外焦里嫩,味道很好,而且口感很有层次感。最外边一层细细的金丝,口感有点像家乡的一道小吃馓子。中间一层虾泥,味道就不用说了。最中间是香蕉粒,经过高温的香蕉粒,有一种特殊的香味。

   

  原料:

  鲜虾、香蕉、馄饨皮、盐、料酒、胡椒粉、油。

  做法:

  1、原料备用。

  2、鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时。

  3、冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁。

  4、推好的虾仁备用。

  5、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。

  6、加入适量的盐和料酒,搅拌上劲。

  7、取几片馄饨皮,中间抹上适量的干面粉,防止粘连。

  8、然后叠在一起,用刀切成细丝。

  9、切好的细丝,撒上少许面粉。

  10、然后用手抖散。

  11、香蕉切成小粒。

  12、用勺子取适量的虾泥,中间放上一颗香蕉粒。

  13、然后用虾泥包好。

  14、把虾泥球放在面丝上。

  15、滚圆,使其粘满面丝。

  16、抖落没有粘住的面丝,收圆。

  17、滚好的虾球备用。

  18、油锅烧热,下入虾球。

  19、油炸至面丝成金色即可。

  20、摆盘装饰,尽早食用,味道更佳。

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