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茄盅三文鱼炒饭 混搭风碰撞出的美味炒饭

来源:新浪博客2012年12月29日【评论0条】字号:T|T

  食材:三文鱼适量  三色彩椒适量  紫皮洋葱适量  鸡蛋适量  盐适量  胡椒粉适量  泰国特级鱼露少许

  做法:

  1、准备材料。

  2、三文鱼切大粒,用盐和适量胡椒粉腌渍片刻,倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连。

  3、彩椒剔去筋膜。

  4、彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用。

  5、热锅加橄榄油,鸡蛋滑熟备用。

  6、将三文鱼粒煎至金黄盛出。

  7、锅中先放洋葱煸香,再放彩椒丁翻炒。

  8、放入米饭,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,滴少许泰国特级鱼露提鲜。

  9、将大番茄切去顶,去瓤,放入锡纸。

  10、盛入炒好的米饭,顶上放煎好的鱼粒,加苦菊叶和广柑切片点缀即可。

  小贴士:

  1、煎三文鱼粒的时候一定要耐心,一面煎好再翻动,否则鱼粒容易碎。

  2、炒好饭后可以加入鱼粒翻炒,也可以最后加,拌饭吃,为了保持完美的卖相所以最后加的。

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