材料：羊排骨 350克 莴笋400克 青椒3个 红椒3个 生姜1块  大蒜6粒 小茴香1/3汤匙 大葱1段 八角1粒 香砂仁1粒 干辣椒5个 花椒1/3汤匙 酱油1汤匙 黄酒2汤匙 食用油  香辣酱1汤匙 盐适量 孜然粉2茶匙 鸡粉1/3茶匙

　　做法：

　　1.青红椒洗净切成段，生姜切稍厚的片。

　　2.锅内放开水，放入羊排氽水2分钟后捞出。

　　3.净锅放少许植物油，油温后加入姜葱、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。

　　4.加入羊排，注入没住羊排的清水。

　　5.调入黄酒、酱油。

　　6.放入小茴香烧开后，以小火加盖煨30分钟至排骨熟透，然后单独取出排骨，剩余的汁水用细过滤网滤掉渣待用。

　　7.莴笋去皮洗净，切成块。

　　8.净热锅里放少许油，将大蒜炒至泛黄溢香。

　　9.加入青红椒段和香辣椒酱炒香。

　　10.放入羊排、滤好的汁水以及莴笋块。

　　11.调入适量盐和孜然粉炒匀，略烧1至2分钟。

　　12.调入鸡精炒匀，关火，起锅装入锅仔里，吃时用微火保温即成。

　　小贴士：

　　1.如果要省时间，可将羊排入高压锅卤煮，再炒。

　　2.没有香砂仁，可用草果代替。喜欢羊肉味重者，可以不放八角。

　　3.怕麻烦的话，可以不用滤渣，但是里面碎料太多，影响卖相。