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中国刀工传神入画的一道精致小菜蓑衣黄瓜

来源:新浪博客2013年1月9日【评论0条】字号:T|T

  原料:黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜

  做法:

  1、小红椒用剪刀,剪成细丝。

  2、姜洗净切细丝。

  3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放,架好筷子,将黄瓜按45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不会切到底了,也不出现中途断的状况了。

  4、将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断。

  5、切好的黄瓜用盐将表面唦一下。

  6、切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋。

  7、锅内做油煸香花椒。

  8、将煸好的花椒油中的花椒捞出。

  9、稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体。

  10、将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水。

  11、盖好保鲜盒的盖子晃晃匀。

  12、放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会。

  13、装盘后放入炸好的辣椒花椒油。

  14、撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。

  黄瓜的妙用:

  1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;

  2、抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。

  3、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒。

  4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

  5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

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