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轻松打造很有“面子”的宴客菜 鲜虾萝卜酿

来源:新浪博客2013年1月23日【评论0条】字号:T|T

  材料:猪肉(肥瘦相间),基围虾,白萝卜(尽量选直的,容易操作)

  做法:

  1、虾去壳去虾线,洗净沥干后剁成泥。

  2、留少部分虾尾装饰用,洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下。

  3、猪肉剁成泥。

  4、肉末,虾泥加料酒,生抽,香油,盐,糖,胡椒粉,姜葱末拌匀(味道不要调的太淡,后面萝卜还要吸收一些咸度)。

  5、萝卜去皮切成大小均匀的段,再用挖球器或勺子把中间挖空。(不挖破的情况下,尽量挖空挖深些,这样萝卜容易入味)。

  6、挖空的萝卜内先填满肉泥,再放上虾尾,入冷水锅蒸七八分钟左右。

  7、蒸好后萝卜会出水,用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可。

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