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油而不腻 色香味俱全的金钱茹炒饭

来源:新浪博客2013年2月4日【评论0条】字号:T|T

  原料:

  主料:米饭  金钱菇   鸡蛋  胡萝卜  虾米

  调料:橄榄油  拌饭酱  料酒  葱

  做法:

  1.金钱菇提前泡发好;

  2.鸡蛋打散,煎好后取出切成丁;

  3.胡萝卜切成丁;

  4.热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;

  5.加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒;

  6.加入一勺拌饭酱,一小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用;

  7.准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;

  8.锅里加一点油,放入米饭翻炒;

  9.加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;

  10.最后撒上葱花即可出锅了。

  小贴士:

  1.炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷  饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了;

  2.炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油;

  3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;

  4.虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒;

  5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。

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