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一份清闲淡雅 一份飘香四溢 抹茶酸奶冻芝士

来源:新浪博客2013年2月20日【评论0条】字号:T|T

  材料:

  原味:奶油奶酪70g,白砂糖25g,酸奶50g,吉利丁半片(2.5g),牛奶20g,淡奶油70g。

  抹茶:奶油奶酪70g,白砂糖25g,酸奶50g,吉利丁半片(2.5g),牛奶20g,淡奶油70g,云龙宇治抹茶粉2g。

  做法:

  1.原味芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。吉利丁片凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

  2.倒入模子中,入冰箱冷冻。

  3.抹茶芝士液:奶油奶酪,白砂糖,酸奶混合,隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀,这个过程比较慢,需要耐心,吉利丁片凉水泡软,沥干加入抹茶牛奶中,隔热水融化,倒入芝士液中拌匀,用手持搅拌器打匀至无颗粒状态,若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。

  4.取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,继续冷冻4小时以上。

  脱模后撒抹茶粉,浇上草莓酱即可。

 


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