配料：新鲜草莓350克，细砂糖200克，柠檬汁25克

　　制作过程：

　　1、草莓洗净擦干水分，用刀切块，想吃果肉大的切大块些，想吃小的切小些

　　2、在草莓里加入细砂糖，用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步

　　3—4、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

　　【小小的注意事项】

　　1、草莓炒的时候一定要用广口的大锅，因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，广口大锅炒可以使水分能更快的挥发。

　　2、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

　　3、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，可以使果酱变得更稠密，现挤的新鲜柠檬汁或购买的成品浓缩柠檬汁都可以。

　　4、果酱中的糖尽量不要减少，因为减少糖量的同时果酱的保存期限也会减少