西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米的主要成分是淀粉，有健脾，补肺，化痰，治脾胃虚弱和消化不良的作用，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

　　红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

　　红豆和西米，天生的绝配，搭配在一起，不仅口感Q润，而且可以滋润抗燥、美容养颜，让人气色红润，秋冬季节的美味甜品！

　　【红豆西米露】

　　【原     料】食材量根据自己需要定

　　大西米100克、小红豆100克、牛奶200ml、冰糖适量

　　【做     法】

　　1、红豆提前浸泡2小时，放入煮沸的开水中，煮开后小火或用文火锅炖40分钟，炖烂后放入适量冰糖调味。

　　2、煮一锅沸水(尽量多放点水)，放入大西米，再次煮开后调小火煮1个小时左右，直到大西米中间仅剩一点小白心后关火再闷五分钟。煮的过程中防止水少西米黏在锅底。

　　3、用筛子捞起西米，用凉水冲大西米，直至西米凉透。

　　4、加热牛奶，根据需要的量倒入西米和红豆，搅拌均匀即可使用。