新浪首页|新浪海南|新闻|旅游|广告服务|惠购|公益

|注册

新浪海南> 美食 >美食厨房>正文

用简单材料自制胜过名店口感的鲜美葱油鸡

来源:新浪博客2012年12月15日【评论0条】字号:T|T

  【材料】:鸡腿数个(或者鸡半个)、葱姜、红椒、盐半茶匙(约3g)、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙

  【做法】:

  1. 鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝。

  2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟。

  3. 盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好。

  4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中。

  5. 鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝。

  6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可。

  【碎碎念】:

  1. 鸡腿肉厚,上用牙签戳洞更容易快速入味。

  2. 鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过,这样处理过的鸡皮脆脆的,鸡肉嫩嫩的,非常好吃。

  3. 此为简版,正版下次做,得熬葱油。

精彩推荐更多>>

   

新浪简介|新浪海南简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有