乌饭树，中国南部各省都有分布。果实味甜可食，江淮一带，每于寒食节采树叶煮成乌饭，故名。 性味：酸、甘、平，无毒。枝叶：苦、平，无毒。 成分：含糖类。功用：强筋骨、枸椽酸、酒石酸。畲家人常于每年三月初三采集其叶，榨汁浸糯米，蒸成乌饭食用，以助阳补阴，明目壮肾，乌饭树名也由此而得。

　　材料：

　　乌树叶100g(菜场买)，糯米300g,樱桃少量，黄瓜一根，熟鸡蛋2个，盐，麻油，肉松适量。

　　做法：

　　1、乌树叶摘去老叶去掉杆子，清洗干净，用搅拌机加1碗水搅拌成汁并过滤。乌树叶有茶叶般迷人的清香。

　　2、糯米洗干净，倒入乌树叶的汁水，浸泡一个晚上。乌树叶的渣被我放阳台花盆做肥料了。

　　3、看看那浸泡了一个晚上的糯米，颜色是灰黑色的，汁水留到于米粒齐平再浅点就可以了，倒去多余的乌树叶汁，放进压力锅里蒸5分钟后，那米饭顿时变得乌黑发亮了。

　　4、准备好樱桃，熟鸡蛋黄瓜和黑米饭。

　　5、黄瓜刨去刺，切片。鸡蛋去壳切片，乌米饭取出放盐和麻油，芝麻调味拌匀。

　　6、取一团米饭放保鲜膜上，包进肉松，裹成小丸子。然后把黄瓜樱桃和蛋片根据自己的喜好装盘就可以了。