做法(4杯)

　　材料：

　　手指饼干 约8根

　　mascarpone马斯卡朋奶酪 220克

　　蛋黄 2只

　　淡奶油 110克

　　白糖 50克

　　黑咖啡液 150克

　　Kahlua咖啡酒 45克

　　可可粉 适量

　　乐葵喇叭花模

　　1.把黑咖啡液与咖啡酒一起拌匀备用。

　　2.奶酪室温软化后搅拌顺滑。

　　3.把蛋黄与糖一起隔水小火加热，同时不停轻轻搅拌至白糖彻底融化，蛋黄颜色变白。到85度的时候离火(蛋黄触碰时有些烫)。

　　4.蛋黄冷却至室温后与奶酪混拌均匀。

　　5.把淡奶油打发后，均匀拌入混合物中成马斯卡朋奶油。

　　6.把手指饼干浸入咖啡酒液中再捞起，切成两段压入模底。然后覆盖一层马斯卡朋奶油。然后再铺两截浸泡后的饼干，最后用马斯卡朋奶油盖平表面。

　　7.入冰箱冷藏2小时以上。吃前撒上可可粉。