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肉桂奶油豆渣饼 废弃豆渣变身华丽小资范儿

来源:新浪博客2013年1月2日【评论0条】字号:T|T

  喜欢自己在家打豆浆的人肯定不在少数吧,每次打豆浆滤出来的豆渣你是否当时就扔掉了呢?因为有豆渣的豆浆口感粗糙不好喝,可是滤出来的豆渣扔掉又可惜了,因为豆渣内含有丰富的大豆纤维素和三分之一的大豆营养成分,实在是弃之可惜,可是豆渣又不好吃,如何让豆渣变废为宝一直是巧手煮妇们的课题。其实豆渣可做的美食是相当多的,豆渣馒头、豆渣饼干、豆渣面包、豆渣丸子、炒豆渣等等等等,其中很多人最喜欢做的,就是豆渣饼,只要把剩下和豆渣加点面粉鸡蛋调成糊,下锅摊成饼就行了,方便省事,而且非常好吃。这款家常豆渣饼的升级版用了西点的方法来做中式的豆渣饼,加入了鸡蛋、奶油和肉桂糖的豆渣饼,口感与可丽饼和铜锣烧有一拼哦,而且豆渣的别样香醇与肉桂糖的完美结合,让这款新式的点心充满了清新脱俗的气质,非常有小资范儿哦!

  原料:豆渣100克、鸡蛋2个、淡奶油50克、低筋面粉30克、糖粉20克、肉桂粉5克、糖粉10克、植物油适量、薄荷叶适量

  做法:

  1、豆渣置于一大碗中;

  2、加入两个鸡蛋;

  3、加入淡奶油;

  4、筛入低粉和糖粉;

  5、用打蛋器搅打成均匀的面糊;

  6、不粘平底锅倒少量油,烧至七成热后转小火;

  7、取一大勺面糊倒入正中间,摊成圆形面皮,煎至七成熟,中间出现汽泡时翻面;

  8、翻面再煎一分钟左右取出;

  9、余材料重复步骤7、8操作完成即可;

  10、肉桂粉与糖粉置于一小碗中;

  11、用小勺混合均匀成肉桂糖;

  12、最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖,表面装饰上薄荷叶即可。

  小贴士:

  1、这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣,不是干的豆渣或者豆渣饼,要注意区分;

  2、没有淡奶油的可用牛奶代替,只不过口感不那么浓郁;

  3、没有肉桂粉的可以不加肉桂糖,但风味会差很多,也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。

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