新浪首页|新浪海南|新闻|旅游|广告服务|惠购|公益

|注册

新浪海南> 美食 >美食厨房>正文

自己做安全健康新年家宴开胃菜酸辣豌豆凉粉

来源:新浪博客2013年1月5日【评论0条】字号:T|T

  一、豌豆凉粉的做法:

  准备材料:

  豌豆粉210克、凉水500ML(用于调豌豆粉)、凉水500ML(用于煮熟豌豆粉)、盐2克

  制作过程:

  1、豌豆粉用凉水500ML调匀,过筛一遍滤去没有化开的粉疙瘩,也可以过筛时用勺子磨一下,把疙瘩充分化开。

  2、另用凉水500ML放入锅中,煮开。

  3、锅转小火,将调好的豌豆粉浆倒入其中,不断搅拌,直到煮到粘稠,开始冒大泡即可关火。

  4、将煮好的豌豆粉糊倒入一个容器,待凉后即成豌豆凉粉。

  二、酸辣豌豆凉粉

  准备材料:

  豌豆凉粉500克、小红椒3只、小葱少许、蒜2瓣

  准备调料:

  香油1匙、盐适量、生抽2匙、醋2匙、糖1匙、木姜子油一匙、豆豉辣酱1匙

  制作过程:

  1、豌豆凉粉改刀切成条或小方块,如容器待用。

  2、小红椒和小葱、蒜分别切末。

  3、将所有调料混合成味汁。

  4、再加上小红椒、蒜末一起拌匀,将味汁倒在切好的豌豆凉粉上,撒上小葱末即可食用。

  小提示:

  1、豌豆粉和木姜子油都可以在云南特产店买到。

  2、豌豆凉粉的调料也可以跟自己的口味调节酸辣度。

  3、不爱吃凉的,这道豌豆凉粉还可以热着吃,用同样的调料将豌豆凉粉略炒即可。

  4、木姜子油不是必须调料,如果没有可以省略,或者用芥末油或者花椒油代替。

精彩推荐更多>>

   

发表评论

新浪简介|新浪海南简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有