材料：

　　蛋白60克、细砂糖40克、低粉20克、杏仁粉20克、栗子粉10克、无盐黄油60克、巧克力酱适量

　　做法：

　　1、模具提前涂抹一层黄油，筛粉，备用。

　　2、所有粉类混合过筛两次备用。

　　3、黄油小火加热至焦黄。

　　4、用纱布过滤。

　　5、蛋白加糖稍搅拌。

　　6、筛入所有粉类混合均匀。

　　7、加入晾凉的黄油混合均匀。

　　8、挤入模具中，约7-8分满，室温静止一会，烤箱预热220度，烤12分钟。

　　9、蛋糕放望网架上晾凉后，用巧克力酱画出眼睛、嘴巴和小熊掌。

　　Tips:

　　1、如果没有栗子粉用等量的低粉代替。

　　2、模具涂抹黄油筛面粉，会更加容易脱模，提前处理好以后冷藏备用。

　　3、蛋白不用打至粗泡，与糖混合用以擦底的方式用手动打蛋器搅打。

　　4、这款蛋糕有个好处就是不用急着烘烤，制作好面糊以后可以稍放置一会，冷藏室温均可，时间长短没固定要求，当然如果着急的也可以马上烘烤。