木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，木糠蛋糕的用料用简单，淡奶油、饼干和炼奶组成，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。

　　木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，饼干屑和淡奶油的完美组合，成就了澳门最受欢迎的超人气甜点。在澳门没吃上的这个甜点的童鞋，不要伤心，现在我们就来自制这个木糠蛋糕。

　　材料：

　　淡奶油400克

　　炼奶  120克 (可减少)

　　酥性饼干240克

　　可可粉适量

　　模具：

　　15CM方模一个

　　杯子一个

　　制作过程：

　　1、将饼干放进料理机内搅成粉末状。

　　2、将淡奶油倒到盆内打发。

　　3、打至6分发时加入炼奶。

　　4、继续打发至8-9分发。

　　5、方模内铺上一层油纸。

　　6、把打发的奶油装进裱花袋内。

　　7、先在方模内铺上一层木糠，用勺子压实。

　　8、再挤上一层奶油。

　　9、一层木糠一层鲜奶油，最后一层必须是木糠，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可，享用前用可可粉洒在表面即可。

　　TIPS:

　　1、木糠蛋糕用的饼干是玛莉饼，不过这个饼干不好买，可以用酥性饼干来代替。

　　2、炼奶可以按自已的口味来调整，我用的这个量稍有点甜。

　　3、如果是要送朋友，最好是放冷冻层，这样拿出来的时候比较容易脱模，奶油也不会融化。

　　自制花片：

　　1、用一张油纸剪出合适的大小，对折，在纸上画出一边的心形。

　　2、然后用剪刀剪出图案，摊开就是一个心形的图案了。

　　3、把花片纸放在蛋糕的表面，筛上可可粉。

　　4、将花片纸拿开，一个漂亮的心形就出现了，是不是很简单呢。