材料：乌鸡1只 大葱1段 生姜1块 八角1粒 花椒10粒  香菜6根 大蒜8粒 小米辣2个 柠檬半个 盐适量

　　做法：

　　1、将乌鸡内外洗净，剖成两半。

　　2、准备好八角、生姜块、花椒、大葱。

　　3、锅内放宽水，将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后，加入乌鸡煮复开后，中火焖煮20分钟(中途翻面)，再浸泡10分钟后捞出。

　　4、另取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎。

　　5、香菜洗净，切成小段或切碎。

　　6、将凉了的乌鸡肉用手撕成条，加入姜蒜末，小米辣。

　　7、用力挤尽半个柠檬汁。

　　8、加入香菜、适量盐，拌均匀入味即成。

　　小贴士：

　　1、煮鸡时可不放花椒，用青柠檬最好。

　　2、辣椒切得越碎越辣，如果怕食入嘴里，可以稍切大些。

　　3、可以把煮鸡的汤内去掉八角花椒、放入去肉的鸡骨继续煮成鸡汤。