材料：核桃150g  山药250g  糖50g

　　做法：

　　1、核桃先放入预热过的烤箱，烤熟。我用的是180度20分钟。

　　2、将山药切片汆水。水一定要开了之后放入，避免营养流失。

　　3、山药入放过锅内炒制一下。山药是很容易熟的，炒到9成熟就可以了。

　　4、将白糖和水一起放入锅里熬煮，图片显示的是中途冒大气泡。一直等到冒小气泡，颜色有点微黄就好了。不要过，过了就是焦糖了。

　　5、放山药和烘焙过的核桃一起倒入锅里。

　　6、快递翻炒，盛盘就可以吃啦。

　　小贴士：

　　1、糖可是白糖、冰糖、蜂蜜，但是不建议红糖，煮出来的糖色不易观察。

　　2、炒糖色的时候注意别过了，炒到微微黄就可以了，锅的余温会让它变得更深一些。

　　3、食材下锅必须是热的。因为冷的食材一锅会一下子降低糖的温度，就拔不出丝来了。