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懒人轻松自制“零脂”爽口小菜 彩椒拌脆藕

来源:新浪博客2013年1月23日【评论0条】字号:T|T

  材料:藕,彩椒

  做法:

  1、藕去皮洗净,竖着切片。

  2、再切成丝。(竖着切的藕丝比较完整,不易断)

  3、切好的藕丝泡在水里。(泡去多余的淀粉,也防止氧化)

  4、彩椒切丝。

  5、锅内水烧开后关火。

  6、倒入藕丝和彩椒丝,迅速拌一下盛出(藕丝入锅的时间不要超过30秒,这样才能保证藕丝的脆嫩口感)。

  7、用凉水冲洗后,用冰的凉开水浸泡一下(这步可以省略,但冰水泡过口感更脆爽)。

  8、加橄榄油,盐,糖拌匀即可(橄榄油也可以用香油代替)。

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