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伪大厨也能做出大菜 红咖喱虾球扒盘龙茄子

来源:新浪博客2013年2月4日【评论0条】字号:T|T

原料:无头大虾1lb,茄子1~2条,蒜蓉,红咖喱酱2大勺,耗油1大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,番茄酱1小勺,糖一点

  做法:

  1.茄子洗清,对半切开,竖着片成长片;大虾去皮去虾线,背部抛开,不要断

  2.不粘锅放一点点油,把茄子片放入,盖盖子煸熟煸干,变色,盘放到盘子里打底备用

  3.煸茄子的同时,红咖喱酱2大勺,耗油1大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,番茄酱1小勺,糖一点,水调成汁

  4.锅擦干净,放油,放入大虾煎成虾球,变色以后撒入蒜蓉

  5.倒入调好的红咖喱汁,稍微滚后浇入茄子上,OK

  附注:汁可以随喜欢改动,做成各种口味的。如果没有红咖喱可以用点辣酱;喜欢酸甜可以多放番茄酱;喜欢普通咖喱可以调咖喱汁。这样做茄子少油还好吃,不放虾直接调酱油醋糖香油拌一下也是一道很好吃的素菜。


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