做法：

　　一：材料准备

　　1，冰鲜大黄鱼一条

　　2，培根一盒(实际用量3片即可)

　　3，调味料：生姜，大蒜，花雕酒，生抽  

　　二：做法与过程

　　第一步：清蒸大黄鱼

　　4，大黄鱼洗净抹干表面的水分后在鱼身上划几刀

　　5，鱼身上抹薄盐后在刀口地方赛上姜片，鱼肚内也赛姜片和蒜片

　　6，盘底铺上姜片和葱段

　　7，放入大黄鱼后淋上花雕酒，5,6,7的做法目的都是去腥

　　8，腌制一刻钟左右铺上培根片(两片左右即可)

　　9，锅内蒸气上来后入内开蒸

　　第二步：调制浇汁和成品

　　10：取一片培根切成细丝，姜也切成细丝

　　11:5分钟后取出大黄鱼，倒掉里面的汁水(保证彻底去除鱼腥味)

　　12，淋上少许生抽，继续蒸2-3分钟

　　13，另取炒锅放油加热后放入姜丝爆香

　　14，下培根丝翻炒，用筷子炒，出油后即可关火

　　15，趁热淋入鱼身，浇入盘中，培根丝点缀，蒸过的培根片整理折成花型即可