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名为汤煲 实为药膳 牛尾煲

来源:Best Food in China美食中国网2013年2月25日【评论0条】字号:T|T

  1.大锅事先加牛大骨熬上高汤。

  2.处理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮。

  3.熟制后取出放凉,待客人食用时再斩件切片入砂锅。

  4.锅内原糖打底,姜片去腥。

  5.要放上补脾益气、清热解毒的黄豆及有着同样功效的白萝卜。

  6.加入枸杞、杜仲、党参、玉竹等多种滋补药材同煲。

  7.炭火慢滚后食用。

  8.热气蒸腾,汤鲜甜,肉鲜美 完全不需要加味精等配料,只需加少许盐即可。吃时再沾上海南特有的什锦酱和蒜头调制的蘸料即可。

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