配料：

　　中筋面粉15克，再备适量用来揉面 · 提前做好的馅饼皮 · 1个蛋清，打发 · 5个大苹果，削皮，去核，切成四瓣之后再切成薄片 · 糖110克，再备适量最后撒在馅饼上 · 干的杏仁片110克 · 切成细丝的柑橘皮5克 ·肉桂粉5克 · 无盐黄油15克，切丁 · 牛奶30毫升

　　步骤：

　　1. 在平整的面板上把大面团擀成33厘米大小的面饼，折叠成1/4大小，放到一个23厘米的馅饼碟里，慢慢地展开面饼，使它完全铺平整个碟子。轻轻地在馅饼皮上刷一些蛋清。把小面团擀成30厘米大小的面饼，叠成1/4大小，放到烤盘上然后打开。把两个面饼放在冰箱里冷冻15分钟。

　　2. 烤箱200摄氏度