做法：

　　1. 鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

　　2. 韭菜洗净切碎备用。

　　3. 虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。

　　4. 饺子皮备用。

　　5. 取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。

　　6. 搅拌均匀调成馅备用。

　　7. 取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。

　　8. 包起来即可。

　　9. 全部包好。

　　10. 锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。

　　11. 加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。