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主妇刀工菜 香辣脆爽的酱爆鱿鱼

来源:新浪博客2013年4月11日【评论0条】字号:T|T

酱爆鱿鱼酱爆鱿鱼

  材料:鱿鱼、郫县豆瓣、青椒、洋葱、红朝天椒、姜蒜、盐、糖、料酒、鸡精、

做法做法
做法2做法2

  做法:

  1、准备材料

  2、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断

  3、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

  4、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用

  5、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出

  6、放入冷水拔凉备用

  7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香

  8、放入适量的郫县豆瓣炒香

  9、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒

  10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可


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