虎皮蛋烧翅根食材：
鸡翅根 ，12个 水煮蛋 ，4个
白糖，1茶勺 豆豉香辣酱，1大汤勺
生抽，1大勺 老抽，1茶勺
蒜末，1茶勺 姜，3片 八角，2枚
花椒，少许 葱，2段
做法：
1.鸡翅根放入沸水中煮2分钟，去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮，防入热油中炸制金黄色备用。
2.锅中放入2大勺油，并放入1茶勺白糖，待其变色放入焯好的鸡翅根，翻炒，并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末，姜片和一大汤勺豆豉香辣酱，然后继续翻炒均匀入味。(此时会闻到弄弄的香味)
3.直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水(以没过鸡肉表面为准)，这时放入炸好的鸡蛋，并加入八角，花椒，葱段和少许生抽。调至中火焖烧，直至汤汁浓郁即可出锅。
