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最受欢迎下饭菜 鱼香肉丝经典做法

来源:新浪博客2013年4月26日【评论0条】字号:T|T

鱼香肉丝鱼香肉丝

准备材料:冬笋1块、青椒1只、胡萝卜1/2只、水发黑木耳4朵、猪里脊肉1块(100克左右)

  准备调料:

  油2匙、盐适量、姜1小块、蒜3-4瓣、剁碎的泡椒1匙、郫县豆瓣1匙、生抽1匙、干淀粉1匙

  鱼香汁调料:

  糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、干淀粉1匙、肉汤或水3匙

  制作过程:

  1、冬笋、青椒、黑木耳、胡萝卜、里脊肉分别切均匀细丝,姜蒜切碎米待用。

  2、肉丝用适量盐、生抽、干淀粉码味,略腌制10分钟。

  3、按鱼香汁调料调好味汁待用。

  4、炒锅烧热后放油,不等油热,马上下肉丝划炒散,待肉丝变色后立刻盛出待用。

  5、炒锅放油烧热后,下姜蒜末炒香,转小火倒入泡椒、郫县豆瓣炒出红油。

  6、倒入各色蔬菜丝,翻炒均匀,待2-3分钟后,倒入炒好的肉丝,翻匀。

  7、倒入调好的鱼香味汁,翻炒到所有材料都被汤汁包裹,汤汁收浓即可关火出锅。

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