新浪首页|新浪海南|新闻|旅游|广告服务|惠购|公益

|注册

新浪海南> 美食 >美食厨房>正文

清爽开胃 泰式青木瓜沙拉

来源:新浪博客2013年4月29日【评论0条】字号:T|T

泰式青木瓜沙拉泰式青木瓜沙拉

  原料:青木瓜半个,蒜头2瓣,小辣椒2-3个,青柠一个,海米一大勺,豇豆一小把约60g,樱桃番茄4个,椰糖一大勺,鱼露一大勺,花生仁一小把

  做法:

  1.先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用

  2.将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路

  3.等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来

  4.当削下来的木瓜丝连成片时,重复步骤2-3,直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用,开始准备酱汁。先5.把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状

  6.放入泡软的海米继续捣烂

  7.放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎

  8.挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁

  9.将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,樱桃番茄切半,全部放在大碗内

  10.倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可

  Tips:

  1.砍青木瓜时要尽量砍得深一点,但动作要轻,小心不要伤到手

  2.用冰水浸泡可以让木瓜口感更脆

  3.豇豆是生的,若你不习惯也可以用水焯一下

精彩推荐更多>>

   

发表评论

新浪简介|新浪海南简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有