豆沙花环面包

　　【原料】11个

　　冷藏老面种

　　高粉 500g，酵母 2g，牛奶 325g(一次性做多点，可以保留到下次用) 

　　主面团

　　A、高粉 160g，糖 60g，盐 3g，牛奶 60g，鸡蛋 40g，酵母 10g

　　B、黄油 30g

　　【烘焙】

　　320华氏度(160摄氏度) 20-25min

　　步骤：

　　1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团(只需搅拌成团即可)，放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜(图中是过夜后的效果，20-24小时) 

　　2、将冷藏老面面团取200g撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入面包机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

　　3、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

　　4、瘦身减气，分成均匀11份(约50g一个)，搓圆中间发酵10分钟

　　5、将发酵好的面团擀成圆形，然后放上豆沙球(约20g一个)

　　6、然后包起来，捏口朝下；用擀面杖擀成椭圆形

　　7、然后用利刀在上面画几横(要切断面团)

　　8、然后将面团卷长边捏合

　　9、然后捏着尾巴卷起来，然后捏合

　　10、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约30min)

　　11、发酵好后在表面涂上蛋液，进烤箱即可！