新浪首页|新浪海南|新闻|旅游|广告服务|惠购|公益

|注册

新浪海南> 美食 >美食厨房>正文

粗茶淡饭才是福 重温经典杂粮窝窝头

来源:新浪博客2013年7月3日【评论0条】字号:T|T

 杂粮窝窝头 杂粮窝窝头

 

    材料:

  杂粮窝头:普通面粉120g、玉米面70g、黄豆面50g、糖适量、酵母2g、清水110g

  蒜薹腊肠:蒜薹3根、腊肠1截、小红辣椒2个

  做法:

  1. 将杂粮窝头的全部材料混合,用面包机或手揉成面团;

  2. 揉成光滑面团之后,放置温暖处进行发酵;

  3. 待面团发酵至1.5倍大,取出重新排气、揉圆;

  4. 均分成8个小面剂子;

  5. 取一个面剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状;

  6. 全部整形之后,放在蒸屉上,松弛15分钟,开水上锅,中火蒸12分钟左右;

  7. 蒸窝头的过程中,准备配菜,将腊肠、蒜薹、小红辣椒分别切碎;

  8. 锅中放入少许油,加热后放入腊肠丁;

  9. 炒至腊肠呈透明、且有油渗出,放入蒜薹丁;

  10. 继续翻炒2分钟,加入小红辣椒,炒匀即可。

  心得分享:

  1. 由于小窝头追求有一点嚼劲,所以不用发酵至2倍,1.5倍大即可;

  2. 如果嫌窝头整形麻烦,可以直接做成面头,吃得时候挖空夹菜或伴着菜吃;

  3. 配菜也可以根据个人喜欢换做其他,注意最好是小粒一些,夹着吃才有感觉;

  4. 由于窝头加了玉米面,凉了会稍硬,吃之前要充分热透再吃。

精彩推荐更多>>

   

发表评论

新浪简介|新浪海南简介|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有