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家庭小妙招 夏季吃姜提神解暑

来源:家庭医生在线2013年7月16日【评论0条】字号:T|T

  夏季很多人不知道吃什么好,其实吃姜就很不错!姜的好吃大家都只是略知一二,下面小编就帮大家普及一下!

夏季吃姜提神解暑夏季吃姜提神解暑

  夏季吃姜有哪些好处呢?

  防治急性肠胃炎:夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

  驱逐伤风感冒:夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒,引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。

  治腹痛、吐泻:盛夏时节气温高,各种病菌繁殖活跃,稍有不慎就容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状,适当吃些生姜或喝姜汤,可起到防治作用。

  消夏解暑:中医认为生姜能“通神明”,意思是指可以提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快苏醒过来。对一般暑热,适当吃点生姜也大有裨益。

  除脚汗脚臭:将脚浸于热姜汤中,浸泡时加盐和醋,浸泡15分钟左右,抹干,加点爽身粉,臭味便可消除。

  夏季吃姜虽好,但是也要注意下列事项:

  1、连皮吃

  有些人吃姜喜欢去皮,只吃里面的部分,其实这种吃法并不好,不能将生姜的功效充分发挥出来。通常将生姜清洗干净后就可以直接切成丝或片。

  2、患肺炎的人不能吃姜

  生姜不是人人都能吃,身体属阴虚火旺、目赤内热的人不可吃姜,另外患有肺炎、肺结核、肺脓肿、胆囊炎、肾盂肾炎、痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病以及痔疮疾病的人不可长期吃姜。

  3、烂了的生姜不能吃

  对于很节约的人不会浪费一点粮食,即使生姜已经变得腐烂了,还是会认为没有关系可以吃。要知道生姜一旦腐烂了就会产生一种有毒物质,食用这种烂生姜会导致人体内的肝细胞变性、坏死,最终导致肝癌、食道癌等疾病。

  4、巧用姜糖水

  生姜红糖水只适于在风寒感冒或淋雨后,并伴有发热或胃寒的人食用,并不可以用于风热感冒和暑热感冒,也不能治疗中暑。另外生姜可以治疗由受寒导致的呕吐。

  5、生姜并不是多多益善

  因夏季炎热,人们常会感到口干、咽痛、汗多、烦渴,但是生姜属于热性食物,所以不适宜多吃,只能在做菜或做汤时放几片生姜片。

  姜好也好在做法简单,下面就介绍3款美味姜的做法!

  一、养生姜饼

  材料:姜100克、面粉150克、红枣、葡萄干适量。

  做法:

  1、姜洗干净,用啤酒瓶盖刮去外皮。

  2、去皮姜切成小块,放入搅拌机中,加一点水,搅拌成姜蓉。

  3、将干净纱布铺在碗上,把打好的姜蓉倒入,用纱布过滤掉渣子,滤出姜汁待用。

  4、红枣去核切碎,葡萄干切碎。

  5、取姜汁80-90克,倒入面粉中,揉成面团。

  6、将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中,揉匀即可。

  7、将揉好的面团分成小份,捏成小饼状。

  8、捏好的小饼放入盘子,上蒸锅蒸20分钟即可。

  二、仔姜鸭

  材料:鸭900克、仔姜300克、红椒300克、豆瓣酱2大勺、白糖3小勺、干辣椒几颗、花椒1小抓、桂皮1小块、香叶2片、小茴香1小把、盐少许。

  做法:

  1、鸭洗好后切小块,用少许盐抓均匀后腌半小时。

  2、仔姜切片,不用太薄,红椒随意切小片。

  3、准备各种香料和豆瓣酱。

  4、锅中少许油,呆会儿鸭要出较多的油,所以少放些。加入白糖,化开。

  5、下鸭块,大火炒变色就放入香料:干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香。

  6、继续大火炒几分钟,再倒入豆瓣酱。

  7、继续大火炒至鸭出油。

  8、加入适量的水,大火烧开后,改小火30分钟。

  9、加入仔姜片,继续烧15分钟。

  10、再加入红椒片,继续烧5分钟,最后略收汁。

  三、酸姜辣炒肉丝

  材料:

  腌酸姜:嫩姜一斤、米1/2杯、清水1500cc-1800cc、盐2小匙。

  酸姜辣炒肉絲:醃姜絲5大匙、雪裡菜末3大匙、肉絲8两、蒜片1大匙、红辣椒2根、青蒜絲2根、太白粉1小匙、白酒1大匙、酱油1大匙、香油1大匙、糖1/2小匙、色拉油1大匙。

  做法:

  a、腌酸姜:

  1、嫩姜洗干净,用小刀除去表面有脏污的部分,之后沥干并用自然风吹干直至表面干燥。

  2、米入煮锅中第一次洗净。第二次加1500cc水入米锅中后,上炉火煮至沸腾后关火,等米水完全凉透才可使用(鍋子一定無油)。

  3、干燥后的嫩姜保持整条或切片切小塊均可(视容器大小做调整),放入盐,全部的姜都要抹到盐分,后静置40分钟,姜会出水,把水倒掉。

  4、准备一个已经消毒过的缸子,双手洗净擦干无油的状态(或帶手套),把姜顺序排入罐子里,再加入做法2完全冷却的米水后,封盖。

  5、室温腌渍,等待2天可将盖子打开排气,并顺便确认一下是否已出现微酸味。之后加盖入冰箱冷藏再腌3-5天。完成后即可食用。

  b、酸姜辣炒肉丝:

  1、准备一小碗,放入肉絲+香油+酱油一起拌匀后,再加入太白粉稍为抓一下后拌匀靜置15分鐘。

  2、雪裡菜放入清水中沖洗后沥干切末。青蒜切成長段絲,红辣椒切絲。蒜去皮切片。

  3、起一炒锅热油,将蒜片+肉絲炒到约8分熟后,再放入雪裡菜末+醃姜絲+糖。

  4、再放入青蒜絲+辣椒絲一起爆炒出香味約20秒,后就可以加入白酒,関火完成。

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