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寻常百姓家的菜谱 酱香肉末烧茄子

来源:新浪博客2013年7月17日【评论0条】字号:T|T

酱香肉末烧茄子酱香肉末烧茄子

材料:

  长茄子2根,五花肉50g,大蒜,姜,生抽、淀粉,甜面酱1勺,韩式辣酱1/2勺,醋1/2勺,花生油。

  做法:

  1.茄子洗净切条,然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右。

  2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分,攥干水分备用。

  3.五花肉解冻后切丁。

  4.将五花肉焯水后冲洗干净,加入半勺生抽和一点淀粉抓匀。

  5.大蒜和姜切末备用。

  6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺,加入一勺凉白开调匀备用。

  7.平底锅内放少量花生油,肉热后放蒜末、姜末炒香。

  8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟。

  9.放入攥干水分的切条,中火炒至茄子变软。

  10.转小火,放入调好的酱汁,翻炒均匀至茄子均匀上色、入味。

  11.出锅前再撒上一些蒜末即可关火出锅。

  12.装盘开吃。

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