福山地处海域西线距海口五十四公里处，这里土地肥沃，贾商云集，可以说是一方水土养活了来自四面八方的人，所以，这里便成了西线游人休闲驻足的好地方。如果说福山咖啡飘香岛内外，那么福山的烤乳猪则是岛内的一大美食，但凡途径福山的游客，如若你不到镇上的老字号“金玉乳猪店”去尝尝正宗的福山乳猪，那你算是白来福山一回了。

福山烤乳猪

　　福山烤乳猪采用本地乳猪和配料火烤而成。据清代《岭南杂记》说“出南雄的猪”一二十斤，皮薄肉嫩，与常猪不类，如今产于福山的猪嘴短，耳短、脚短、皮薄，烧起来易熟，肉嫩皮脆，香酥味浓，为别处所不及。

　　据福山人说起，清朝末期的某个冬天，儋州有一位书生徒步赶往琼台会考，适经澄迈福山墟时，夜已降临，此时正值寒冬，书生又冷又饿，来到一户人家投宿，老人宰杀乳猪热情款待书生。老人在宰杀好的小猪上涂上盐巴和生姜，在火炭上架起耕田的铁耙，将小猪放在上面烧烤，不久小猪烤的又黄又脆，香气扑鼻，十分诱人。从此，这种烤制乳猪的做法在福山传开了，成了招待贵宾至亲的上等佳肴。

　　福山的烤乳猪坚持用明炉烤制，在皮脆色艳上下功夫。先炙里面肉，使油膏走入皮肉，则皮松脆而味不走。然后在“炙皮”的基础上，努力改进涂料，除在猪皮涂酒与油外，还酌加蔗糖、涂醋，使皮色黄且脆，内腔还加涂五香粉、南乳、酱料等，使之味厚香浓，烧烤时间歇地扎微孔以排气，防止皮肉分离。

　　大凡来到福山吃过烤乳猪的客商都无不称赞其色味俱佳，价廉物美，堪称西线风情小吃一绝。