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澄迈的“瑞溪牛肉干” 透着淡淡的茴香味(图)

来源:南海网2013年3月26日【评论0条】字号:T|T

  瑞溪的牛肉干,先取一片试试,闻闻,有股很浓的牛肉香,一点膻味都闻不到,牛肉香还带有淡淡的茴香味儿。咬一口,挺清脆,不像别的牛肉干那样很干硬!细细嚼嚼,呀,还真有那么一点嚼劲儿,微微的甜味儿,好象还有点黄酒的香味……

  海南牛肉干与内地牛肉干的区别:

  1、海南的牛肉干为什么这么知名,很重要的一个原因就是它不像内地的牛肉干那样那么干硬,脆脆的,有的还挺软的,就连当地的老人都挺喜欢吃哦!

  2、还有一个原因就是海南的牛肉干,不管哪个县市产的,都没有牛肉的膻味,因为在制作前他们会先用循环水将肉浸汇2小时,以除去血然后再放相应的配料以除去膻味。

  3、然后就是选料的优势了,海南的牛肉干原料选用的都是肥壮的老龄牛的精净肉,这样制作出的肉干才会比较有嚼头哦!

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