材料：

　　猪头肉2塊 竹笋4條 辣椒一个 姜片适量 大蒜1瓣

　　调味料：

　　酱油膏1.5大匙 酱油1茶匙 鸡粉适量 水400CC 盐适量

　　白胡椒粉适量 香油1大匙

　　醃料：

　　香油适量 盐适量 醬油适量

　　做法：

　　1、竹笋处理干净，切成块状，放入滚水中烫一下捞出备用 辣椒切片备用。

　　2、猪头肉切成一口大小的粒 加入醃料腌制15-30分钟。

　　3、取以炒锅，加入适量的花生油，爆香蒜末 再放入腌制好的肉煸香，然後加入竹笋继续翻炒。

　　4、加入除香油以外的调味料拌匀，盖上盖子，以中火焖煮约15分钟，最后加入辣椒片至收汁后淋上香油即可。