香酥鸡翅

　　档口名称：翁田杂粮坊

　　产品名称：香酥鸡翅

　　“这香酥鸡翅比肯德基做得还好吃，皮脆肉香，外酥内嫩，吃了还想吃。”在骑楼小吃街A区的“翁田杂粮坊”档口，老板徐洪宇正忙得不可开交，她一边给客人点餐，一边说着特色小吃的口味。

　　该档口食客众多，大多数都是游客，除了香酥鸡翅外，绝味鸭脖、卤味香肠等小吃也卖得很火。旁边正挑选小吃的游客，点了一份香酥鸡翅，品尝之后说：“味道不错！”

　　老板徐洪宇是黑龙江人，10年前来到海南，开始做餐饮行业。2011年春节后开始入驻海口骑楼小吃街，目前每月销售额可观，食客众多。这香酥鸡翅是怎么做的呢？据徐洪宇介绍，先将鸡中翅洗净，然后用盐、鸡精等多种作料腌制40分钟，然后取出放到炸粉里，然后过水后，方可入锅油炸，看色泽起锅即可。