水果炒冰

　　到夜生活丰富的海南旅游，怎能不吃夜宵？海南岛的夜生活丰富多彩，夜宵的种类也五花八门。其中，夏季著名的消暑夜宵，除了草根小吃清补凉，还有一种非常平民化的甜品——水果炒冰，不可不尝。

　　炒冰是海口夏夜消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。用鲜果榨汁，混合炼乳，再冷凝盘上迅速翻炒，成冰，再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，另有一番美味。

　　海南由于热带水果众多，所以炒冰的花色品种越来越多，除了经典的番石榴炒冰、芒果炒冰外，还有木瓜炒冰、香蕉炒冰等，现在还盛行多口味的水果组合炒冰和冰沙，不但口感多样，颜色也五彩缤纷，诱人极了。炎热的夏天里点一份慢慢品尝，甜丝丝、凉沁沁的，何等快意！