鱼香杏鲍菇

　　杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，做成的菜肴非常的美味可口。鱼香杏鲍菇用鱼香的手法做出的杏鲍菇味道更是一绝。

　　杏鲍菇的营养价值：

　　杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。原料：杏鲍菇1个、青椒1个、胡萝卜半根、水发木耳30克、蒜2瓣、姜15克、泡椒1勺、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖1勺、香醋2勺、淀粉1勺。

　　做法：

　　1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。

　　2、炒锅内下少许油，下蒜姜爆香，再下泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

　　3、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡。