凉拌马齿苋

　　盛夏炎热，吃一些清热去火的野菜是再好不过的选择了。凉拌马齿苋是难得的健康菜，吃起来清新爽口。

　　马齿苋的营养价值：

　　马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

　　原料：马齿苋、蒜、红椒、醋、糖、生抽、芝麻油。

　　做法：

　　1、将马齿苋去摘去老根清洗干净，锅内放水后将马齿苋放下去氽烫，马齿苋氽烫熟即可捞出。捞出的马齿苋放入冷开水和纯净水中清洗下氽烫后出现的粘液。

　　2、洗好的马齿苋挤干水份，用刀切几下，找一空碗放入切碎的蒜泥，白糖，红椒碎，倒入醋，芝麻油和生抽一起拌好。将调拌好的调料汁浇在马齿苋上拌匀，拌好的马齿苋放入杯子里压实后再倒出来即可。