蚝香包菜卷

　　蚝香包菜卷是一道赏心悦目的美味，味道鲜美，颜色亮丽，让人食欲不振。

　　包心菜的营养价值：

　　包心菜有很好的食疗保健作用，包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。圆心菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果。

　　原料：包心菜1棵、枸杞10粒、蚝油1汤匙、米醋1汤匙、白糖半茶匙、辣椒红油半汤匙、凉白开1汤匙。

　　翡翠包菜卷的制作过程：

　　准备包心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下。按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂。剥下来的菜叶用清水冲洗干净。锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软。捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分。处理好的包菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起。卷成一个包菜叶卷。枸杞10粒用冷水泡软。卷好的包菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞做点缀。

　　蚝油香辣米醋汁的调制过程：

　　准备一个小碗，放入1汤匙蚝油。放入1汤匙米醋。接着放入半茶匙白糖。再放入1汤匙辣椒红油。放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁。调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可。