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金牌私房菜 粤菜王香脆蒜香骨

来源:新浪海南美食2013年4月26日【评论0条】字号:T|T

粤菜王香脆蒜香骨粤菜王香脆蒜香骨

  主料:猪肉排600克,大蒜150克,胡萝卜50克,洋葱50克,芹菜100克,香菜75克精盐,胡椒粉,味精,鸡精,玫瑰露酒,松肉粉,食粉各适量,色拉油1500克,约耗100克

  做法

  1、排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。均待用。 

  2、将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。 

  3、炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。

粤菜王粤菜王

  餐厅推荐:粤菜王

    地址:龙华路16号三楼(太阳城大酒店内)

  @Liz芸芸芸:今早终于不练车咯! 哈哈.回来第一次喝早茶.. @玲mum 没有什么比一家四口在一起更幸福。查看更多>>

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