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自制流行近20年的传统小吃 老爸豆腐干

来源:新浪博客2013年5月30日【评论0条】字号:T|T

 老爸豆腐干 老爸豆腐干

材料

  A、 油豆腐500克

  B、 老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许、水一碗

  C、 冰糖2汤勺、桂皮适量、茴香适量

  D、蜂蜜适量、芝麻少许

  作法

  1、  将油豆腐在开水锅中煮一下,捞出沥净,压出油水,置一旁备用;

  2、  另锅,放入油豆腐,将材料B(老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许)调成酱汁倒入,并倒入一碗水;

  3、  加入材料C(冰糖2汤勺、桂皮适量、茴香适量)同煮,水开后转小火煮到水收干;

  4、  准备烤盘,铺上锡纸,将豆腐干依次排在烤盘上;

  5、  刷上蜂蜜、撒上芝麻,烤箱中层,170度,5分钟即可。

  小贴士

  1.油豆腐最好是这种扁的,烤制后口感更韧。

  2.油豆腐在水中煮一下,去腻味道更好,嫌麻烦也可以省略。

  3.油豆腐煮至滴不出水的程度即好,煮的过程中,切不可离开,以免烧糊。

  4.烤制时间不要太久,不然口感太干,不好吃,只要表皮微韧就好,这样咬下去才好吃。


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