酸菜鱼

　　夏天吃什么鱼好？吃鱼也要分季节，一些临近产卵期的鱼是夏季的最佳选择。因为这些鱼在这个时候体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，所以鱼肉的味道也是最鲜美。

　　夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，有些脾胃虚寒的人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣、蒜即可。

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　　而属温性的鱼，则可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草鱼、鲇鱼时，可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜一起炖。鳝鱼则可以用白菜帮子一起炒，最后加上点醋，就能有效祛热。

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