在海南，不是夜晚能摆摊的地方就叫夜市。能称得上夜市的，一定要上规模，人气旺，商品琳琅满目，美食左右逢源，游戏见缝插针。

各种吃的也是夜市的主角。记者 张茂 摄

琳琅满目的夜市可以买到各种生活用品。记者 张茂 摄

充满生活气息的海南夜市。 　记者 张茂 摄

　　据说夜市最早出现在北宋时期，当时的国都东京即今天的河南开封市，工商业尤其繁荣，后南宋迁都临安，夜市即搬到了今天的杭州，依然昼夜做买卖，推动当地经济发展。“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。”“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市。”可见当时夜市的疯狂。

　　夜市所在之地，必然商业相对发达，古今都一样。所以中国由北至南，凡有夜市的城市，必然人口聚集，大城夜市有大城市的包容，小城夜市有小城的特色。如西安新东街夜市，除了衣服、用品，特色小吃、本地特产、旅游纪念品应有尽有。

　　毕竟北方的城市寒冷，看着夜市的小贩们在寒风中守着那点买卖不回家取暖，心里多少不忍。但南方城市不然，夜市无疑都是所在城市夜生活的重要成分，如广州、台湾、香港等地，夜市更多反映了平民的生活文化。

　　海南的夜市在夏天尤其热闹，白天炙烤得无精打采的人们，天一黑就精神起来，小贩们推着改装的三轮车从各个地方冒出来，将一捆一捆的衣服，一箱一箱的杂货，自成章法、杂而有序地摆放在约定的地盘上。

　　海南白天找不到的小吃，夜市里一定找得到。小吃摊点从制作到销售，从炉子、橱柜到简易桌椅，一应俱全，但各类用品皆以便于搬运为主。当然考虑到上下水排污问题，用餐碗筷多一次性使用。

　　夜市商品的买卖交易自由，讨价还价双方各打心理战。对喜欢杀价的主妇而言，夜市是淘生活用品，显示自己持家有道的重要场所。总之，平民老百姓的日子，就在夜市的繁华与热闹中稳稳地度过。

　　海口夜市———

　　年轻的朋友来相会

　　海口比较显著的夜市有明珠广场夜市、解放路夜市、府城夜市和海甸二东路夜市，其实仔细转悠，海垦路、坡博路、金盘路、秀英小街等地，夜市的规模也不小。

　　功能上，除了明珠广场夜市定位在游客购买海南岛服、水果和土特产，其他夜市则是日常小商品和衣裤鞋袜购买，满足市井百姓低消费购物欲望的好地方。

　　海口夜市可以贩售杂货、衣服、食品、烧烤、电器零件、游戏等几乎任何东西。举个例子，各种规格的钮扣电池、放在床头书桌上的小电风扇、电蚊拍电蚊香、小发卡小圆镜，这些超市里不一定齐全，百货商场逐渐消失的用品，夜市应有尽有。因此从某一个层面上说，夜市承接了城市进程的部分功能。

　　刚工作的年轻人，收入还不高，消费自然不敢大手大脚，尤其那些从外地来海口工作，尚未买房置业的人，夜市能极大满足生活和口腹之需。比如女孩子的衣服、鞋子，夜市质量不差，款式也多样，但重在淘。所以要好的伙伴约了逛夜市，互相参考，一起杀价。按在身上比划一下，让朋友参谋参谋，中意了再一起跟摊主讨价还价。还得差不多了，还希望能低个五块十块的，老摊主不让步了，挽着手佯装要走，心里却期待摊主唤住。果然转身刚走几步，摊主从后面叫住：“小妹，不赚你钱了，你说那价拿去吧！”于是折回来成交，双方皆欢喜。

　　但小伙子们更喜欢呼朋唤友地在夜市周边摊点吃宵夜。小吃比服装杂货上市时间晚，9点来钟还看不到几个客人，10点客人们就要排队等候食物上桌了。这时候晚餐没吃饱的，喜欢味道重一点的，想改善白天伙食的，馋啤酒解渴的，烧烤摊点、炒菜炒粉摊点都能够提供。

　　琼海夜市———

　　甜品小吃流连忘返

　　琼海夜市在夏季凭借小吃大放异彩。可以说，从傍晚6点多开始至凌晨3、4点，整个嘉积城区宵夜摊点遍布各个角落，这使得琼海的夜市看上去非常繁荣发达。

　　爱华路、银海路、金海路、东风路……转一条街，绕一个湾，哪哪都有清补凉、鸡屎藤、甜薯汤、西米黑、腌粉、牛腩粉、抱罗粉、炒冰、粑汤、老鸭煲、炖盅、烤鸡爪、翅鲍粥味……如果只在琼海夜市溜一圈，肚子撑住了，还只知道琼海甜品、小吃的冰山一角。

　　粑，有煎猪肠粑，具琼海特色的糯米薏粑、红高粱薏粑、彬村山的搅粑等。蘸糖的有木薯粑、牛麦粑、甜薯粑等，将无馅粑团上蒸笼蒸熟，食时蘸以糖或椰丝。鸡屎藤粑首先要解释鸡屎藤这种野生植物，因其叶揉烂后有一种似鸡屎的特殊味道，但只有琼海的鸡屎藤粑味道足，夏夜食用，清凉滋补。

　　粉，有塔洋粑沙，这在琼海街头极有名气，在炒好的热气腾腾炒粉上浇上由猪肝、粉肠、虾仁勾成的芡，再撒上少许香菜，香气扑鼻；嘉积牛腩粉用的粉为粗粉，以“五香牛腩”为主要腌料，放点糊椒粉辣辣的蛮来劲，据说这道粉是当地厨师吸收东南亚饮食的特点，所以“五香牛腩”琼海独创。

　　清补凉据说发源于琼海，椰奶风味的只有琼海有。清补凉各食材入碗后浇一大勺浓浓的椰奶，如果放上两大坨专门调制的冰淇淋，再洒一点干花生，看着就流口水，吃到嘴里整个鼻腔口腔都是香。

　　由于琼海夜市的美食名声在外，连台湾美食节也赶来凑热闹。台湾美食蚵仔煎、铜锣烧、鱼丸汤等在夜市上演了一周，如昙花一现，嘉积街头又恢复了琼海数百年五花八门小吃当道的局面。

　　三亚夜市———

　　最佳伴手礼采购

　　到三亚旅游，不必担心衣服带少了或者不合适。无论客从何处来，只要等夜晚降临“第一市场”走一圈，立刻可以换上花花绿绿的“岛服”、飞扬飘逸的“岛裙”，舒适轻便的“拖拉板”。

　　这些穿戴的采购只有夜市才最丰富、最便宜实用，若是买上两套换洗，日头下和镜头里都能满足。不过实话说，也只有游客穿上才漂亮，原因之一是外地客大多皮肤白皙，再晒几天也比本地人“衬”衣服；之二是游客神情亢奋，看到旅游商品、水果美食眼睛发光，步伐雀跃，满脸刚接触太阳的健康色，“岛服”穿上自然精神。

　　在夜市淘这些旅游服装，带着旅行的态度，不必赶时间，也无须担心买不到货，多看几家，杀杀价，顺便与摊主聊聊天，可当一景点，充行程安排。此外，游泳、沙滩游玩的设备也是夜市最齐全，如泳衣、毯子、沙滩玩具等。

　　旅游纪念品、伴手礼占据了三亚夜市入口处最显眼的位置。珍珠、贝壳可能产自海南岛，水晶就不好说出处了，但这并不影响游客的选购，精美、漂亮，且价格便宜，只要有心，都能挑选出满意的给自己或给朋友的礼物。

　　当然，只要是夜市就不能少了美食。三亚夜市小吃基本落户店铺里，因此第一市场周边店铺的食物集海南小吃大全，且都属于经典。清补凉、烧油饼、潮汕宵夜、海鲜蟹粥、炒螺炒粉等，价格比海口、琼海稍贵，但味道都还正宗。相比正餐消费，夜市小吃还是可以接受的。(记者 刘贡)