店家：购买手工月饼要甄别新鲜度
据了解，朋友圈手工月饼的订制有些个人或者工作室能接5到20盒不等的订单，虽然价格便宜但是收入也很可观，对于为什么朋友圈手工月饼火热，店家给出了市场性说法。海南棉与甜品工作室曾怡瑾告诉记者，以该工作室为例，工作室推了奶黄流心月饼和榴莲果肉月饼两种月饼。奶黄流心月饼可以说是今年的网红月饼啦，和大多数月饼厂家直接用半成品莲蓉豆沙加工月饼不同，手工月饼采用全进口原料，奶粉、黄油、面粉等主要原料全是进口品牌，每一步都是自己制作，既保证了月饼中不包含任何食品添加剂，也使月饼口味清爽，不会甜腻。而包装上，针对客户群年龄层专门挑选了两款突破传统的包装，既受年轻人欢迎，也满足了他们送礼的需要。“自家人吃月饼，要的就是真材实料味道好”曾怡瑾说，而对于怎么鉴别手工月饼新鲜度，曾怡瑾告诉记者，传统的广式皮月饼，由于饼皮颜色本来就比较深，回油后应该是透亮的感觉，如果表皮有雾感，可能就没有那么新鲜了。还有就是掰开内陷不紧实，开始变得松散，也是不太新鲜了。手工奶黄流心月饼由于含糖量少，常温保质期只有4天，冷藏10天，掰开后流心流动感不强，被内陷吸收，就代表不够新鲜了。
