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其貌不扬的“长寿食品” 香甜红薯塔

来源:南海网2013年3月14日【评论0条】字号:T|T

  塔心做法:蒸熟去皮地瓜300克、蜂蜜2大勺、蛋黄1个、黄油25克

  1.将蒸熟去皮的地瓜压成泥状 。

  2.加入一颗蛋黄,与地瓜混合均匀,倒入蜂蜜,同样混合均匀 。

  3.加入融化的黄油,再次混合。因为蒸熟的地瓜有可能含水量不同,配方里面有牛奶,可以加少许。 

  4.最后混合好的派馅是很细腻顺滑的状态,不会很干 、把做好的薯泥馅装入裱花袋 。

  派皮做法:

  材料:低筋面粉100克、黄油50克、清水25克、白糖1大勺、盐1/4小勺、黑芝麻1大勺。

  1.黄油在室温软化,放入面粉,搓成小颗粒状,加入糖、盐和黑芝麻,再一点点地加入水,边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收,成疙瘩状,不要用手揉。 

  2.直接放入保鲜膜中包好,用手掌轻轻压平,再用擀面杖擀开。如果觉得粘可以撒一些面粉,把和好的面团放入冰箱冷藏一个小时 。

  3.冷藏好的面团取出,擀开,铺在派盘上,用擀面扙滚一下,把多余的面片切下来。 

  4.在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起 。

  5.在派盘里面放些豆子,放烤箱里面烤15分钟,中层,180度 。

  6.派皮烤好后,先在上面挤上薄薄的一层红薯泥 。

  7.再在上面挤一层小花 。

  8.烤箱预热180度,中层,上下火,约20分钟。如果喜欢让薯泥上一些色,可以在最后移动至烤箱上层 。

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