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专属海南岛的美食甜点 椰香红豆糕

来源：《美食与美酒》2013年3月14日【评论0条】字号：T|T

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　　主料：红豆150公克，吉利丁60公克 

　　调料：细砂糖300公克，沸水600㏄，冰块450公克，椰浆200㏄，三花奶水200㏄，鲜奶200㏄

　　教您椰香红豆糕怎么做：

　　(1)将材料洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。

　　(2)用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入椰浆拌至冰块溶化。 

　　(3)最后加入鲜奶及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。

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