香巴佬卤蛋

材料：鹌鹑蛋500g，啤酒1罐(330ml)，盐5g，酱油40g，八角2个，香叶2片，

　　桂皮1段(约4g)，白糖10g

做法

　　步骤：

　　1.鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。

　　2.把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。

　　3.剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒。

　　4.加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火。

　　5.小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可。