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别有一番滋味 坡寨浓香羊肉汤锅

来源:南海网2013年5月2日【评论0条】字号:T|T

 食材准备

  原料:膘肥羊肉(5斤左右)

  配料:鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

  制作步骤

  1、将羊肉洗净切片;

  2、用盐将羊肉腌制半小时;

  3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

  4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。 [1]

  注意事项

  这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。


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